ヤマタクだ。
昨日の夜は“ある調査”をしていた。
どんな調査かって？
もちろん夜の店の調査だ！
それにしても、
世の中には様々なお店がある。
例えば、
・デブ専門店
・熟女専門店
・イラ●●オ専門店
おっと、、、
まぁ探せば探すほど
ワシでもビックリするような専門店がある。
一見、
「こんな店、誰が行くんだ？」
なんて思ってしまうような
めちゃくちゃニッチな店が数多く存在するわけだが、
それらの専門店は
不思議と流行っている、、、
「そりゃ、モノ好きがいるんだろ～」
なんて言ってしまえばそれまでだが、
ちょっとだけ考えてみてほしい。
もしチミが、
周りからドン引きされるくらいの【デブ好き】で
下半身がいきり立ってどうしようもない夜。
１万円札を２、３枚握りしめて
前かがみで家を飛び出し、
自分の息子を握りしめてもらうために
夜の街へと繰り出したとしよう。
（もちろん前かがみで）
無料案内所へと入り、
どの店にしようかと悩んでいる時
デブ好きのチミなら
どんな店に狙いを定めるだろうか？
当然、チミがデブ好きなら
IWGPヘビー級タイトルマッチに出場するような
大物選手が大勢揃っている店を選ぶはずだ。
そして間違っても、
おデブさん、熟女さん、ドＭさん、女王様などなど、
すべての性癖を満たすことができる店なんて
興味を抱かないと思うし、
チミの目の前にデブ専門店と
すべての性癖を満たしてくれる店が
２つ同時に現れたら
９９％の確率でデブ専門店に入るだろう。
片手には２万円を握りしめ、
もう片方の手には、、、もうやめておこう。
そう、ムスコの話だ。
いや、違う！デブ専の話だ。
ヤマタクが一体何を言いたいのかというと、
幅広い品揃えの店よりも専門化した店のほうが
より熱いお客さんが来てくれるってことだ。
「お、やっとビジネスの話になったか」
ワシを舐めないでもらいたい、
いや、女性には舐められたいが！
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
スベったところで、本題へ。
あなたのお店は専門化されているだろうか？
「つまり、どういうこと？」
では説明していこう。
チミが中華料理店を経営していたとする。
ラーメン、餃子、回鍋肉、青椒肉絲、
天津飯など、様々な料理を提供している。
しかし、目の前に某有名中華料理店が出店！
しかもヤツらのメニューにも
ラーメン、餃子、回鍋肉、青椒肉絲、天津飯、、、
まるで同じメニュー。
しかも、チミのお店よりも
少しばかし価格が安いときた！
ふざけんじゃね～と言いたいだろう。
しかし、これは現実として十分起こりえる話だ。
では、こんな時どうすればいいのか？
それがさっきも話したデブ専の例だ。
※
間違っても中華料理店を専門化するために
デブ専に走ってはいけない・・・
それは単なるアホか、よっぽどの変態だ。
じゃあどうするか？
それは、ラーメン専門店や餃子専門店にするってことだ。
どんなお店でも、そこだけの強みがある。
例えば、チミのお店で
たくさん買い物をしてくれるお客さんを
上位２０％に絞り込んでリストアップしてみよう。
おそらく８０対２０の法則のように
上位２０％のお客さんが
８０％の売上貢献をしてくれているはずだ。
そして、上位２０％のお客さんが
どんな商品を好んで購入しているかを調べる。
それがチミのお店で
最も評価されているメニューという予測がつく。
しかも、購入してくれているのは上位顧客だ。
まぁ難しい話については
ワシのセミナーにでも来てもらうとして、
今回はチミのお店が
【専門店】にできないかを考えてもらいたい。
じゃあ専門店にすることで
どんなメリットがあるかというと、
・熱いお客さんが集まる
・単価が上げられる
・リピート率が上がる
などなど、非常に楽しそうじゃないか？
専門化することでチミが今以上に
楽しく儲けることができるのは間違いない。
ということで、
是非チミのお店の強みを発見して
出来る限り専門化してみてもらいたい。
質の悪いお客に振り回されることなく
好きなお客さんだけに囲まれて
楽しく儲けられる経営者になれるはずだ。
-ヤマタク
PS:
ヤマタクはデブ専ではないので
くれぐれも勘違いしないように。
